pH là thước đo của các ion hydro trong chất lỏng gốc nước . Thang đo pH cho thấy độ axit và độ kiềm của nước và các chất lỏng tương tự
Tại các thành phố lớn, khi độ pH của nước máy vượt quá chỉ số an toàn. Điều này có nghĩa là nước lẫn nhiều chất ô nhiễm. Các công ty xử lý nước sẽ tiến hành loại bỏ các chất này trước khi dẫn tới công ty cấp nước.
Khái niệm và thang đo độ pH
pH là thước đo đánh giá độ kiềm và độ axit của các chất tan trong nước từ 0-14 điểm. 7 là nước trung tính, không thiên axit hay thiên kiềm. Chỉ số dưới 7 thể hiện chất có tính axit, càng về 0 tính axit càng mạnh. Chỉ số trên 7 thể hiện chất có tính kiềm, càng tăng đến giá trị 14 độ kiềm càng biểu hiện rõ.
Nước có độ pH là logarit lũy thừa 10. Nghĩa là mỗi giá trị gia tăng khiến độ axit/kiềm tăng lên 10 lần
Ví dụ:
- Giá trị pH của sữa là 6, độ pH của nước tính khiết là 7 -> Axit trong sữa gấp 10 lần nước tinh khiết.
- Giá trị pH của máu là 8, độ pH của nước tinh khiết là 7 -> Máu có tính kiềm cao hơn 10 lần so với nước tinh khiết.
Nước thông thường vừa chứa muối, vừa chứa axit. Các muối hòa tan này khiến cho nước có vị dễ uống hơn nước cất. Nhưng cũng vì thế độ pH của nước sẽ chênh lệch trong khoảng 7 ( thấp hoặc cao hơn 7). Tổ chức Y tế Thế giới WHO khuyến nghị, nên dùng nước độ pH từ 6,5 – 8,5.
Ý nghĩa của độ pH an toàn trong nước
Độ pH của nước thông thường có thể thay đổi vì nhiều lý do. Có thể vì thời tiết, các quá trình tự nhiên và do chính hoạt động của con người. Độ pH của nước máy, nước sinh hoạt quá thấp/cao chứng tỏ bị nhiễm kim loại nặng, hóa học. Nước có độ pH dưới 6,5 nhiễm nhiều chất axit độc hại, không an toàn khi uống. Và ăn mòn các ống kim loại. Nước có độ pH trên 8,5 có mùi/vị khó chịu. Ảnh hưởng đến sức khỏe và làm hư hỏng thiết bị chứa, dẫn nước.
Các loại nước phổ biến có độ pH bao nhiêu?
*Độ pH của nước máy:
Nước đến từ nhiều khu vực khác nhau, có thể là nước ngầm, nước ao hồ, nước mưa…nên độ pH sẽ chênh lệch. Tuy vậy, các nguồn nước sau khi được xử lý và cho ra nước máy. Thường sẽ có độ pH đạt khoảng 7,5.
*Nước đóng chai có độ pH là:
Nước đóng chai có tiêu chuẩn chất lượng chặt chẽ hơn. Bởi phải tuân thủ theo tiêu chuẩn sức khỏe đã được Bộ Y tế thiết lập QCVN 6-1:2010/BYT. Với tiêu chuẩn này, nước đóng chai sẽ có độ pH là 7,5